У нас в Забайкалье они, видимо, гнездятся только на самом севере. По крайней мере, летом я встречал вьюрков лишь в Чарской котловине. Осенью - проще.
Статья про вьюрков в Википедии заказчивается грустной фразой: "Ещё в XIX веке в Западной Европе вьюрков иногда ловили ради «вкусного, несколько горьковатого» мяса".
Всё-таки хорошо, что мы живём в XXI-м.